| 
1 л сока пророщенных зерен пшеницы
2 кг муки
400 г масла сливочного
300 г грецких орехов чищенных (у меня миндаль был)
3 стакана дошаб (уваренный сок ягод тутовника - щелковицы)
по 1 г молотых: гвоздики, перца, корицы, аниса, фенхеля Для приготовления халвы надо прорастить зёрна. Мне негде было зерна покупать, купила пророщенные зерна в Метро. Там в упаковках по 150 г продают. Купила 7 упаковок, промыла, переложила в 2 большие тарелки, и каждый день, подливая воды, ждала всходов, бело-желтеньких. Нельзя ждать, пока зазеленеют, уже не то будет. 
Надо раздавить зерна. Я перемолола в комбайне: 
Отжала сок через марлю. 
Сок поставила на плиту и, постоянно перемешивая, уварила на одну треть. Добавила муку. Перемешала и добавила масло и варила где-то 2 часа на медленном огне при постоянном перемешивании, чтоб не подгорело. 
Когда цвет варево стал вот таким: 
Добавила перемолотый миндаль (лучше бы орехи грецкие взять конечно) и пряности. 
Перемешала и еще минут 10 проварила. 
Добавила дошаб (уваренный сок плодов тутовника – щелковицы). 
Перемешала, минут 10 проварила: 
Сняла с огня, подождала, пока остынет, чтоб рукам не больно было. Сделала шарики, в середину положила целые миндалинки.
Вот и готова халва!
Сегодня вместо завтрака ели с чаем. Вкусссснооооо!!!!!  Читать на сайте >>
| 
Комментариев нет:
Отправить комментарий