 | Здравствуйте, дорогие подписчики!  Дождались! Лето, солнце, жара! У кого-то на горизонте уже виднеется отпуск, а кто-то к морю сможет выехать только в сентябре. Как бы ни было, это не повод грустить! Наоборот, пора устраивать праздник первого урожая. Клубника, молодая картошечка, разнообразная зелень, малина, кабачки, огурчики, помидоры – свежайшие ягоды и овощи со своей дачи, из которых получаются необычайно легкие и вкусные блюда. Поэтому большую часть журнала мы посвятим летним рецептам: охлаждающим напиткам, низкокалорийным основным блюдам, мороженому, десертам с ягодами. Звёздная неделя: ""Горячий суп - любовь желудка. Рецепты от Нина-супербабушка"  Описание: Здравствуйте, дорогие девочки и мальчики тоже! Начинается моя "Звездная неделя" и, как вы уже, наверное, поняли из заголовка, посвящена она будет супам. Я начну свою неделю с наваристого и сытного супа из кролика с каштанами. Дело в том, что живу я на Севере, в Архангельске, и у нас достаточно холодно до сих пор, а мужа надо накормить сытным обедом, тем более, что жара на его аппетит не очень-то действует. Мясо прекрасно сочетается с орехами - нужно только грамотно найти пару. Для кролика идеальная компания - это, конечно, каштаны. Суп с ними получился просто потрясающе вкусным. Сын после первой же ложки только и смог сказать: "ММММММММММММ... Вкусняшка)))" Итак, приглашаю вас на свою кухню, вперед и с песнями...
Ингредиенты: кролик, каштан, сельдерей черешковый, сельдерей корневой, морковь, лук репчатый, перец чили, масло сливочное, перец розовый, соль, перец черный, мука пшеничная.  Описание: Есть у братьев Гримм сказка, которая известна у нас меньше других. Речь в ней идет о том, как в деревню пришли незнакомцы, у которых с собой не было ничего, кроме котелка. Местные жители не больно-то хотели их кормить, но ушлые ребята пообещали приготовить для всех суп из камней. Вам ничего не напоминает этот сюжет? Ну, конечно же - каша из топора! У разных народов пройдохи готовят подобную еду из "деревяшек", "пуговиц" или "гвоздей", но... самое удивительное заключается в том, что суп из камней - это реальность! Суп, который я сегодня предлагаю вашему вниманию, готовят в небольшом португальском городке Алмейрин. В роли камней выступает фасоль.  Описание: Здравствуйте, мои дорогие. Рабочая неделя набирает обороты. Мы хорошо зарядились энергией сытных наваристых мясных супов в понедельник и вторник, теперь надо бы немного передохнуть. А потому сегодня у нас будет суп рыбный. Он не менее сытный, чем предыдущие супы, но гораздо легче. "Скинк" в переводе с языка шотландских кельтов означает "эссенция", ну а теперь это просто очень густой суп. "Каллен" же – это маленький приморский городок, в котором его когда-то и придумали. Так что "Каллен скинк" – это "густой суп из Каллена". Составляющие этого супа очень просты - ароматная разделанная просоленая и подкопченая пикша, картофель, лук и сливки - именно из них рыбаки миловидной шотландской деревеньки Каллен сварили первый "каллен скинк". Рыбу варят в молоке, потом в него добавляют картофель и прочие компоненты. Причем картофеля можно добавить очень много, ведь местным жителям этот суп иногда может заменить целый обед. Традиционно, как я уже сказала, "каллен скинк" готовили из копченой пикши, но теперь используют и свежую. Я варила суп из свежей пикши (мужу запретили все копченое!) и молока, но, поверьте, этот вариант нисколько не хуже.
А после вас ожидает сюрприз - бонус к "Звездной неделе".  Описание: А вот и мой сюрприз - бонус. . У нас все еще холодно, всего 15 градусов тепла и второй день льет противный холодный проливной дождь... На дворе мерзко, мокро и промозгло((( Но, где-то ведь тепло и даже жарко, местами очень жарко. А в жару так хочется чего-нибудь легкого, холодненького, освежающего, правда? Для всех, кто изнемогает от жары, этот рецепт.
Ajoblanco едят по всей Испании, но родился этот восхитительный суп в двух областях - Эстремадуре и Андалусии, откуда и начал свое победное шествие по стране. И в жару нет, наверное, блюда, которое лучше и утоляло бы голод, и одновременно не оставляло ощущения тяжести.  Описание: Доброго времени суток, друзья! Вчера мы с вами побывали в далекой Шотландии и познакомились с рецептом прекрасного рыбного супа. Таким образом к сегодняшнему дню в нашей копилке есть суп мясной, суп с копченостями и суп рыбный. На очереди... правильно, суп из курицы, и с берегов Туманного Альбиона я приглашаю вас в прекрасную солнечную Молдавию. Молдавская кухня складывалась под влиянием греческой, турецкой, балканской, западноевропейской, украинской и русской, а также еврейской и немецкой кухонь, тем не менее она отличается самобытностью, богатством и разнообразием.
Молдавские супы — ЧОРБЫ и ЗАМЫ — готовят на овощных отварах, мясных и рыбных бульонах. Обязательный их компонент — прокипячeнный кислый отрубной квас (борш). Вместо бОрша иногда используют лимонную кислоту, а в овощных чорбах — капустный рассол. Молдавские первые блюда отличаются нежным кисловатым вкусом и приятным ароматом пряной зелени — чебреца, любистока, укропа, петрушки, эстрагона, сельдерея, мяты. Веточки зелени удаляют из супа за 5 -7 минут до окончания варки. Распространены также рыбные и молочные супы, сырбушка.
ЧОРБЭ несколько выбивается из этого ряда, его не заправляют боршем. Вариантов чорбэ очень много, но это обязательно куриный суп. Предлагаемый рецепт чорбэ с омлетом не содержит картофеля, а потому суп получается очень легкий. Итак, приступим.
Ингредиенты: курица, морковь, сельдерей корневой, лук зеленый, горошек зеленый, яйцо куриное, лимон, укроп, молоко, масло сливочное, соль, бульон, перец черный.  Описание: Здравствуйте, мои дорогие! До сих пор я выставляла рецепты с историей, а сегодня будет просто суп. Хотя... как посмотреть.
Этот рецепт лежал в моей коллекции уже несколько лет, но приготовить его никак не было возможности. Дело в том, что крыжовник у нас на Севере созревает в конце августа, а то и в начале сентября, а это время погода уже никак не располагает к холодным супам. А ревень мой муж извел несколько лет назад, когда строил новую теплицу - помешал он ему, видети ли((( И тут вдруг вижу в магазине свежезамороженный крыжовник. Радости моей не было предела))) Честно говоря, было немного стремно, напрягало сочетание крыжовника и рыбы, но переживания оказались напрасны. Суп не разочаровал. Получилась такая разновидность окрошки. Очень вкусно))))))) Крыжовник дает такую приятную кислинку)))
Ну, что же, проходите, будем чудить... Ингредиенты: вода, крыжовник, картофель, огурец, яйцо куриное, укроп, лук зеленый, рыба, редис, соль, сахар.  Описание: Дорогие девочки, сегодня сделаем небольшую передышку, отдохнем от национальных супов с их интересными историями. Сегодня будет супчик, который сочинился как-то сам собой и очень нам полюбился за нежный, бархатный вкус. Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, крошка хлебная, вода, сыр плавленный, картофель, капуста цветная, морковь, сельдерей корневой, лук-порей, вермишель, соль, перец белый, зелень.  Описание: Что-то ближе к вечеру я вчера проголодалась и захотелось мне перекусить чем-нибудь необычным, легким... все таки спать скоро, к чему на ночь наедаться. Приготовила себе этот супчик. Очень приятный оказался десерт, легкий, не приторный: чуть кисловатый, чуть сладковатый и очень ароматный. Ингредиентов минимум, готовится быстро.  Описание: Вот и подошла к концу моя "Звездная неделя". Время пролетело быстро и оказалось, что его катастрофически мало, чтобы поделиться всем интересным, что у меня есть. Но это не страшно.
Напоследок я хочу предложить вам нечто совершенно необыкновенное. Это удивительно гармоничный суп и он совершенно не похож на то, что мы обычно делаем из фасоли. Нежность фасолевого пюре, копченый запах бекона, аромат тимьяна и легкая кислинка чернослива сливаются в нечно божественное. Обязательно готовьте этот суп в духовке. Это занимает много времени, но результат того стоит!
Ингредиенты: бульон, фасоль, бекон, лук репчатый, морковь, чернослив, тимьян, вино крепленое, цедра лимона, соль, перец черный.  Описание: Завершающим аккордом моей "Звездной недели" будет греческий холодный фруктовый суп. Этим супом здорово обедать, сидя на веранде под тентом, где-нибудь на берегу моря в то самое жаркое время, когда на пляж выходят только смельчаки из России. Возможно вы удивитесь, что суп содержит карри. Казалось бы, что эта специя больше присуща восточной кухне. Но все объясняется очень просто. Дело в том, что в начале ХХ века в Грецию на более или менее постоянное место жительства переехало несколько тысяч англичан, которые и привезли с собой эту специю. Мы-то знаем, что в Англию карри попало из Индии, которая была еe колонией. Этого оказалось вполне достаточно, чтобы такая вкусная и ароматная приправа была освоена греками.
Суп совершенно удивительный, я не могла оторваться... потрясающее сочетание яблок, лука и мяты!!! Для изнывающих от жары)))  Описание: Дома у меня всегда остается много кефира и разное варенье, часто читала рецепт такого пирога, но готовила его еще в школе и тогда пирог во время выпечки вылез из формы, мы с подругой испугались, замели следы мытьем духовки, на том и закончилось... Тут вспомнила и решила повторить, но подошла к этому уже творчески и Ура! Получилось! Ингредиенты: кефир, варенье, сахар песок, яйца, мука, содa, яблоки, сухари панировачные, корица, масло сливичное, сахарная пудра, сибирская клетчатка.  Описание: Салат с куриной печенью, сладким красным луком и заправкой из йогурта и трав. Ингредиенты: салат, печень куриная, лук красный, йогурт, шнитт-лук, базилик, мята, масло оливковое, масло сливочное, вино белое сухое, соль, перец черный.  Описание: Очень ароматный суп с белыми грибами и копченой рулькой. Не забудьте сметанки! Ингредиенты: рулька свиная копченая, грибы белые, лук репчатый крупный, картофель средний, лук зеленный, сметана, мука пшеничная, вода, соль, перец, лавровый лист.  Описание: Делала мужу на день рождение салатик. У мужа страсть к лисам. Вот и салат соответсвующий получился. Салат придуман случайно, вышел очень даже вкусный.
Ингредиенты: картофель отварной в мундире, морковь отварная, мясо копченое, кукуруза консервированная, опята маринованные, яйца вареные, майонез, маслины черные без косточек, лук зеленый, ветчина, лук репчатый, масло оливковое.  Описание: Этот салатик я тоже подслушала на радио в "Завтрак Бодрячком", как и вот эту сосиску: http://www.povarenok.ru/recipes/show/62874/. Рецепт от наших партнеров по Евро-2012. Вроде ничего особенного, но сочетание продуктов не совсем обычное и вкусно.  Описание: Описание напитка уже заключено в его названии. Просто сегодня утром захотелось чего-то такого.  Описание: Салат с подрумяненным картофелем, тигровыми креветками и заправкой из козьего сыра. Ингредиенты: салат, картофель, перец розовый, розмарин, чеснок, креветки, сыр козий, масло оливковое, масло сливочное, сок лимонный, мед, соль, перец черный.  Описание: Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.  Описание: Шашлычки на любой вкус!!!  Описание: Лeгкий, свежий, приятный на вкус салатик с идеальным сочетанием курицы и клубники в обрамлении феты. Ингредиенты: куриное филе, клубника, миндаль лепестки, фета, лук красный, салат, растительное масло, кунжут, сахар, винный уксус, лимонный сок, перец черный молотоый, соевый соус.  Описание: Рецепт вкусного рыбного блюда с гарниром Ингредиенты: филе белой рыбы, лимон, чeснок, масло оливковое, рис, морковь, лук, соевый соус, кориандр, петрушка, мука.  Описание: Салат с морепродуктами в красивой корзинке!  Описание: Салат с карамелизированной грушей, сыром рокфор и свежей малиной.  Описание: Давно таскаю рецепты с любимого сайта, пора уже и начинать делиться... Тяжелый рабочий день позади, дома голодные мужчины, время поджимает, быстро свернула мясные рулеты "диетические" (без перца, кетчупа и с минимумом майонеза)
Что-то подобное уже было, но не могу добавлять в варианты( П  Описание: Вкусные булочки с кунжутом  Описание: Буквально 15 минут Вам понадобится, чтобы превратить морковь, орехи и семечки в оригинальные котлетки, вкус которых не так то просто разгадать. И пока все гадают, из чего же они сделаны, котлетки быстренько исчезают с тарелок. А если для Вас актуальна проблема использования морковного жмыха, то этот рецепт Вам в этом точно поможет  Описание: Очень сытный и вкусный салат, вполне заменяет полноценный обед.
Богат витаминами и полезными минералами. Ингредиенты: картофель варёный в мундире, лист салата, авокадо крупный, яйцо куринное, лук шнитт, горчица дижонская, уксус винный белый, масло оливковое, соус бальзамический, сок лимона, соль перец, семга малосоленая.  Описание: Салат с ломтиками маринованного лосося и кисло-сладкими томатами.  Описание: Салат с морскими гребешками и лапшой из цуккини с ароматом мяты.  Описание: Наступил долгожданный сезон свежих молодых овощей. Любое блюдо с их использованием получается особенно вкусным и полезным. Хочу представить вашему вниманию интересный паштет, основа которого горячо любимая мною молодая капуста. Но определить , что паштет из капусты очень сложно. Вкусная и полезная закуска!Советую попробовать.  Описание: Сделала рулет из пангасиуса. Очень мне нравится эта рыбка. Жирненькая. Но можно из любой белой рыбы сделать. Рыба + морепродукты (креветки) + сыр. Низкокалорийное, но в то же время сытное блюдо.  Описание: Совершенно искренне заявляю — это один из любимых моих десертов в последнее время. Конечно, он не дотянет до настоящего чизкейка, но и по калориям точно раз в несколько будет уступать, поэтому, тем, кто перед летом хочет быть стройным и красивым, посвящается! Готовому творожнику стоит дать совсем немного остыть, а потом уже доставать из формы и можно подавать! Чтобы творожник не сильно оседал после духовки, я обычно даю ему там постоять уже после еe отключения еще пару минут с приоткрытой дверцей. Стоит отметить также, что этот творожник хорош, как теплый, так и уже остывший, и даже после холодильника!:)  Описание: Вкусные низкокалорийные творожно-банановые лепeшки, подходят даже тем, кто сидит на диете.  Описание: Нет более вкусного мясного блюда, чем просто мясо. И тот, кто в этом сомневается, просто не ел вкусного мяса! Ростбиф занимает одно из первых мест в рейтинге моих любимых вкусностей. Для того, чтобы его приготовить, достаточно просто купить хорошую вырезку и иметь духовку, чтобы еe запечь. Проще простого! |
Комментариев нет:
Отправить комментарий